베이킹수에 오신걸 환영합니다

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작성자 (ip:)

작성일 2010-05-31

평점

안녕하세요~기솔지님^^

판젤라틴과 가루젤라틴 판젤라틴은 가루젤라틴보다 순도가 낮고 점탄성이 높은 반면
가루젤라틴은 강도가 높아 약간더 단단(젤리)합니다.
응고력의 비율은 6:10 (판:가루) 정도 됩니다. 가루젤라틴 1ts(3g) = 판젤라틴 약 2장(4g)으로 대체하실수 있습니다.

즐거운 베이킹 하세요~!!
---------- Original Message ----------

판젤라틴을 사용하려면 어떻게사용해야하나요~?

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