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밤 양갱

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작성자 박진희(ip:)

작성일 2011-05-07

조회 340

평점 5점  

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양갱이 잘안굳는것같은데 팥앙금 1kg에 한천가루20g넣었는데요

 

한천 10분넘게 따뜻한물에 불리고 한천이 끓지도않은상태에서 팥을 넣었는데요 ㅜㅜ

 

지금 한시간정도 지났는데 안굳는것같은데 안끓은 상태에서 팥앙금을 넣어서 그런걸까요??

 

혹시나  안굳을경우 다시 빼내서 한천을 다시사서 끓인상태에서 다시해도될런지??(재사용)

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댓글목록

  • 작성자 베이킹수

    작성일 2011-05-09

    평점 0점  

    스팸글 굳힌 양갱을 다시 불에 올려서 녹여줄수는 있지만
    잘 풀어지지 않을뿐더러 다시 녹이는 과정에서 수분이 더 날아가 양갱의 식감이나 굳는 정도에 차이가 생길 수 있습니다. 되도록 바로 만들어 틀에 모두 부어 사용하시는 것이 좋구요양갱은 냉장고에 넣어 1~2시간만 지나도 쉽게 굳게 됩니다^^
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