제품명 : 앙탕스 다크 초콜릿(Noir D509nv-AS Drop)
식품의 유형 : 초콜릿(코코아원료 66.4% 함유)
제조사 : 벨코라도(BELCOLADE)
수입업소명 : (주)퓨라토스코리아
원재료명및 함량 : 코코아매스,코코아버터,설탕,레시틴(대두),천연바닐라향
원산지 : 벨기에
중량 : 4kg
앙탕스초콜렛주요특징
현재일본에서 가장 많이 사용되는 초콜렛은 벨기에의
벨코라도 커버춰초콜렛으로 ,그중 앙탕스는 전문 초코릿티어나
파티시에를 위하여 특별히 개발된 제품입니다.
앙탕스초콜렛은 단맛을 줄이고, 양질의 코코아버터를 증량
하였기때문에 작업성이 뛰어나며 입에서 잘 녹습니다.
몰딩이나 엔로빙시 앙탕스 초콜릿을 사용하면 코팅되는
표피가 아주 얇아 식감이 좋은 최고급초콜릿을 생산할수
있습니다.
사용용도에 따라 다른 벨코라도 초콜릿으로 함께 사용하면
점도를 높일수 있습니다.
가나쉬나 생초콜릿 제조시에 앙탕스 초콜렛을 바로 사용할수 있습니다.