제품정보
수비드 방식의 통조림?
수비드방식은 저온으로 장시간 가열하는 조리법을 말합니다. 일반통조림은 145도 정도의 고온에서
단시간 가열하여 살균하는 반면 수비드방식의 통조림은 캔을 회전시키며 저온에서 장시간 가열함으로
야채의 맛과 조직이 살아있습니다. 일반 통조림은 가열시 열매개체로 물을 사용하는 반면 수비드 통조림은
캔을 회전시키며 직접 열을 가함으로 물이 없는 상태의 통조림으로 완성됩니다.
결과적으로 물로 빠져나가는 맛이나 영양소 손실이 없어 단단하고 맛있는 야채통조림으로 완성됩니다.
병아리콩(칙피) 통조림의 품질에 만족하지 못하셔서 원물을 직접 삶아서 쓰시는 분들이 만족하고 사용할수
있는 제품입니다.
포장단위 : 310g(고형량 265g),2,550g(2,110g)
일반적인 통조림은 살균을 위해 물을 채워 넣음으로 맛과 영야소가 국물로 빠져 나가는데,수비드 통조림은 국물이 현저히 적어 영양소 손실이 적습니다.