설탕의 30% 감미도로 단맛을 줄이는 목적으로 배합비의 변경없이 설탕과 1:1 대체사용한다. 

예) 크림, 쿠키,가나슈,구움과자등 단맛이 강한제품에 설탕을 대체하여 사용.