용도 - 코팅용 화이트 초콜릿으로 템퍼링이 필요없으며 커버춰와 최대한 같은 맛을 내게 하였습니다
특징 - 작업성이 용이하며 별다른 작업이 없어도 광택이 좋습니다
물이 들어가지 않도록 주의하며 중탕합니다
고온에서 오랫동안 가열되면 카카오매스나 단백질이 응고되어 잘 녹지 않으며 덩어리지는 현상이 일어납니다
중탕온도로 다크는 55도, 밀크와 화이트는 50도 이상이 되지 않도록 주의해 주세요
원산지 - 네델란드(1kg),인도네시아(200g) 구매 권장 제품입니다(필수 아닙니다 ^^)
아이스박스를 구매를 하지 않으시면 제품의 변형이 생길 수 있지만
녹여서 사용되는 제품이라 게의치 않으시는 분은 구매하지 않으셔도 됩니다 ^^
아이스박스의 미 구매로 인한 제품의 변질은 저희가 책임져드리기 어렵습니다