이스트는 개봉전이라도 시간이 지남에 따라 이스트활성이 떨어집니다. 생이스트의 경우는 하루 약 8%의 활성이 떨어지기도 합니다.
본품은 반건조 인스턴트이스트로 생이스트와 인스턴트이스트의 장점을 둘다 가지며 동시에 유통기한 2년까지 이스트의 활성이 떨어지지 않습니다.
단, 주의 사항은 습도가 높은 여름철 LHIS를 개봉한채 상온에 장시간 두면 이스트표면에 응축수가 생겨 다시 냉동시 응축수가 얼음결정이 되어 이스트의 활성을 저하시킬수 있습니다.

사용즉시 냉동실로 재보관 하셔야 합니다.
본 제품은 설탕함량 10% 이상 반죽에 사용합니다