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냉동난백은 항상 일정한 고형분을 가짐으로 마카롱이나 이탈리안머랭을 만들때 일정한 제품을 만들수 있습니다.
일반 난백은 계절이나 사료에 따라 고형분이 차이가 납니다.
당사가 공급하는 냉동 난백은 특수한 공정으로 제조되어 휘핑이 가능합니다.
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