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분말형태의 젤라틴으로 강도는 200-bloom(블룸)입니다.
무스, 젤리 등에 응고제로 사용하며 무미, 무색, 무취의 투명합니다.
물에 불리는 번거로움 없이, 젤라틴의 5배의 물을 붓고 36℃ 이상에서 완전히 녹여 사용합니다.
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