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▶아몬드 가루로 마카롱을 만들때
-아몬드가루와 슈거파우더를 체에 내려 거친 입자를 가볍게 걸려줍니다.
-다른 방법으로는 커터기에 아몬드가루와 슈거파우더를 넣고 30초간 돌려
곱게 갈면 마카롱을 만드실때 유용하게 사용하실 수 있습니다.

▶자꾸 망카롱(뻥카롱)이 되는 이유
-아몬드 가루의 굵기와 망카롱은 큰 연관이 없습니다.
-아몬드 가루의 입자가 고우면 좀 더 표면이 매끈해질수는 있으나
 망카롱처럼 망치는 가장 큰 원인은 달걀 거품 흰자를 단단한 거품이 만들어질때까지
 휘핑을 제대로 하지 않아서 입니다.