이지멀티그레인15kg, easymultigrain, 멀티그래인

멀티그레인은 콩, 호밀, 전밀, 스펠트소맥, 귀리, 보리, 몰트등 7종류의 곡물이 혼합된 프리믹스로 제조하기 쉽고 멀티그레인으로 만든 각종 빵은 영양학적으로 우수한 여러 종류의 곡물을 균형있게 섭취할 수 있는 대표적인 건강식용 잡곡빵 프리믹스입니다

멀티그레인

기본배합

강력분:50%

이지멀티그레인:50%

이스트:3%

물:55%(반죽의 상태를보고 물의 양은 조절)

공정

믹싱:저속3분 중고속8분

반죽온도:27℃ 1차발효:10분

분할:60~350g

휴지:20분

2차발효:35℃/80%/50분

굽기:220℃/20~35분(스팀사용)